Rezept

Kürbissuppe

Zutaten:
¼ mittelgroßer Kürbis
3 Kartoffeln
¼ Sellerieknolle
1 kl. Petersilienwurzel
1 Zwiebel

Chilipulver, Curry, Salz, Pfeffer
Fleischfond, Brühe o.ä.

Den Kürbis, die Kartoffeln, den Sellerie und die Petersilienwurzel schälen, grob würfeln und in gesalzenem Wasser kochen, bis alles weich ist. Dann im Mixer (oder mit dem Pürierstab) fein pürieren und noch einmal kurz auf-kochen. Dabei mit Curry, Chili, frischem Pfeffer, Salz und etwas Brühe, Fleischfond, Demi glace  o.ä. abschmecken.

Heiß servieren. Im Teller dekorativ einen Schuß Kürbiskernöl einrühren.

Eine pikant-würzige, nahrhafte und darüber hinaus auch farblich anregende (zudem preiswerte) Suppe in Herbst und Winter.