Rezept

Verdure / Zucca alla griglia

Gemüse / Kürbis gegrillt

Es ist eine unspektakuläre, aber köstliche Vorspeise,  die mit frischem Weissbrot und einem guten Glas Wein auch mal eine Hauptmahlzeit sein kann. Vor allem, im Sommer. (Wenn man sehr hungrig ist, einen Teller mit Parmesanbrocken dazustellen.) Man kann sie lauwarm, aber auch eisgekühlt essen.

Es ist ganz einfach: Zucchini, Auberginen, Paprikaschoten, auch Fenchelknollen und Radic-chio di Treviso (!) und vor allem Kürbis (Muskatkürbis) in Stücke/Scheiben schneiden und auf der Grillpfanne (eventuelle unter Zuhilfenahme von Olivenöl)  rösten und in ein flaches Steingut- oder Glasgefäß schichten. Über jede einzelne Schicht eine Mischung aus Olivenöl, Aceto balsamico di Modena, Knoblauch- und Petersilienfeinstgehacktem, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz und etwas Peperoncino-Puder träufeln.

É buon apppetito!